准备配菜，爱吃的蔬菜，焯水，捞出备用
鸭血焯水，午餐肉切片
肥肠，猪肚，牛肚我都买的熟食，也焯水
锅内放多一些的油，炒郫县豆瓣酱炒出红油
炒出红油后，放火锅底料，葱姜，花椒。炒出香味
放开水，开始调味：盐，鸡精，鸡粉，糖，料酒，白胡椒粉
先把豆芽菜过一下，垫底。再把之前准备好的材料都下锅，煮沸。出锅
爱吃辣的，可以放蒜末，花椒，辣椒，热油浇一下就可以