金针菇洗净撕开，一切二，摆入盘中。
蒜头切碎，不要太碎。拌入白糖，蚝油，生抽。 锅内烧少量油，放入拌好的调料，煮开。加入剁辣椒，番茄酱炒匀后，加一点点的鸡精，两勺水（舀调料的勺子）再次烧开（自己尝尝咸淡，不够加盐）。 淋到摆好的金针菇上。
冷水时放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。 开盖撒葱花、少许香油，另起一锅烧热油淋在香葱上。即可。