猪肉去皮 然后切成小块
丢入料理机初步搅碎 为了少剁一会 ，手酸啊 哈哈 愿意全手工剁也是可以的，或者可以在菜市场买手工剁的肉馅
剁成这样就可以了，不要太碎了
放入大碗内，加入小葱碎 姜末 生抽 老抽 鸡精 盐 鸡蛋一整颗 淀粉二勺 花椒粉一勺。
沿着一个方向用力搅拌 大约5分钟时间 快速搅拌效果更好
将蔬菜洗好 备用
起锅 倒入少量的花生油、油热后将猪皮放入锅内，用勺子在国内移动猪皮 ，跑出油脂，这步为了汤增香哦。
加入水，猪皮可以捞出也可以就放在锅内，加盖煮开锅内的水.
等水开后调成小火，将肉馅做成肉丸放入锅内，然后再开大火煮2分钟左右。撇去浮末！
加入盐和一点点生抽调色
放入蔬菜 ，煮熟后起锅
完工，开吃吧！我本人不喜欢吃胡椒，外面的丸子头基本都要放胡椒，有喜欢吃的朋友也可以在汤里加一些胡椒粉的。