潮汕风味煨/炊粿条（牛+蚝+虾）

这就是那个罗卜干，又叫菜谱，菜谱煎蛋里用的就是它。我用了右边那么大小那一块。它是咸的，先洗一下再切碎。

淀粉，用红薯淀粉比较好，但是没有的话，用这个玉米生粉也可以，用来勾㳄的。 先把淀粉加少许水化了，备用。罗卜干切碎，蒜头切碎，牛肉切薄片，用少许盐腌一下，生蚝和虾洗干净备用。

这就是粿条。

开始了： 热锅，加油，炒香蒜沫和罗卜干沫。

加入高汤或水，没有高汤就用水，然后加点蚝油。