板栗洗净沥水，我板栗放的比较多，大家可以减半。
鸡焯水洗净沥水
锅里放点食用油润锅，如果有鸡油，把鸡油先熬成渣，再倒入鸡块和姜片翻炒至有点起黄斑，倒入少许料酒炝一下锅
倒入适量老抽翻拌几下，喜欢色重的可以多倒点。
倒入没过鸡肉的水
再倒入板栗，盖上锅盖一块煮，煮开转中小火慢慢炖约1小时
放入适量盐
放入蒜头，少许鲜鸡粉改中火继续炖
炖至汤汁还剩一点，撒葱花出锅。
板栗软糯美味
鸡肉软烂入味
如果是土鸡，建议先不要放板栗，把鸡炖半小时再放板栗。