手擀面：面粉250克，盐1克，凉水约100克左右，揉成面团醒一会（此时可以备菜）。 具体操作： 1，将压扁的面团往四周擀开，卷在擀面杖擀的薄，层层撒面防粘。 2，取下面片对折再对折，用刀切成丝。 3，撒一些面粉把面抖开，防粘。OK
1，热锅倒油，放姜粉，放牛肉馅到少许料酒，翻炒到变色。 2，放入胡萝卜丝，豆角翻炒。 3，老抽，生抽，翻炒后加水量过豆角。 4，水开后，把手擀面抖干净面粉后，平铺在菜表面，焖熟面。 5，关火，撒上蒜碎盖锅盖焖五分钟。😋