先把灰枣、药膳、枸杞洗净，灰枣去壳切片备用
嫩豆腐切大块焯水三分钟后备用；
鲫鱼在北部多刺的部分改刀，间隔细密一些，这样可以切断鱼刺，鱼肉不易炖散，（因为一个人拍照，不方便，就用这张图了）
一整块姜小火慢煎至干，鲫鱼用厨房纸擦拭干净，这样煎鱼的时候才不会掉皮。热锅加入姜油慢煎鱼。鱼定型后加取出，用煎鱼的鱼爆香葱片和姜段，把油倒出来，（这一步非常重要，否则汤太油）再下入鲫鱼和冰糖加注开水，多加一些开水，中途最好不要再加水，大火煮十分钟，看到汤奶白色了，下入中药和大枣，（枸杞不要下）转中小火炖煮30分钟，加入盐、白胡椒粉、枸杞后再煮五分钟出锅…
加葱或者香菜都行，芹菜碎也很好啊