菜心洗净。
将菜心分切。菜叶部分适合清炒，菜茎部分适合白灼，菜根部分适合腌制或酱制，家里吃就不要浪费了。取用菜茎部分备用。
起锅烧水，待水开后，加入菜心白灼一分钟取出装盘。
菜心上加入蒸鱼豉油，葵花籽油烧热后浇油即可。