全精肉洗干净切丁，里脊肉也可
冷水下锅，加入料酒，生姜，水开后撇去浮末，盖上锅盖中小火焖煮40分钟
煮熟后晾凉，放入保鲜袋，用擀面杖敲打，将肉丁敲碎，过程大概半个小时左右
将敲碎后的肉丁放入面包机
加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，10克油，启动果酱功能
最后倒计时10分钟，撒点白芝麻，香味扑鼻
我用的美的面包机，果酱功能1小时20分钟后的成果，肉松非常完美