排骨冷水入锅，加入姜片，料酒煮至大量浮沫飘起，捞出，冲洗干净。
锅中依次加入焯好水的排骨，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，醋，盐，白糖，倒入清水，盖上锅盖，中火煮25分钟。
油锅烧热，加入蒜片和干辣椒煸香锅，然后加入卤好的排骨，青椒，红椒，翻炒均匀。
加入卤汁（30克）。生抽，醋，盐，白糖调味，就可以美美的享用啦。