排骨洗净，放入锅中，加2勺料酒，2片姜，煮沸，除去血末，多煮一会儿，最好煮熟，这样一会烧的时候排骨会烂一些
捞出洗净血末，控水备用
准备姜切片，蒜切碎，葱切段
我喜欢先调好料汁，准备一个中碗，放入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，加水搅拌均匀
起锅热油，油热放入排骨，煸炒至表面焦黄，再放入葱姜蒜炒香
倒入料汁炖一会
料汁剩1/4时，放入少许鸡精，盐，收汁
出锅，撒点葱花点缀即可