把笋干提前一天温水浸泡。
中途换水 ，泡发泡软，如图即可。 如果急用可用开水泡发1小时后，开水煮软
清洗后，切丝或切片。
青红椒切丝，大蒜拍扁切粒备用 不吃辣可以不放辣椒🌶️
笋比较吃油！所以油多加一点点，用肥肉煸出香味（也可以用五花肉）这样味道更香！ ➕加蒜爆香
放入笋干，红椒丝，盐，老抽，白糖。 白糖调味，去笋涩；老抽上色。
加青椒丝，适量的开水，一点淀粉水勾芡。 焖一下，使笋干熟透，入味。
把笋干放在面🍜上，脆脆的口感，超级下饭！焖过后的笋干被汤汁紧紧裹住，颜色鲜亮！非常快手的家常菜，色香味俱全辣～