鸡胗洗净切片 鸡胗冷水下锅，加料酒去腥，变色捞出。
青椒切丝，青椒不辣，可以多切点。
姜，蒜，小米辣，葱切好备用。 酱汁：郫县豆瓣酱、老抽、盐
（爱吃辣的可以加一点火锅底料，味道直线飙升） 热锅凉油，加火锅底料炒香。
加蒜爆香
加鸡胗，葱姜，红辣椒，酱汁（豆瓣酱、盐、老抽） 翻炒均匀后，放青椒丝。 青椒丝炒软即可出锅。
撒上白芝麻，感觉更有食欲了。 不得不说，这又是一道绝味的下饭菜，在我心里跟醋熘白菜并列第一😄。