1、土豆、胡萝卜刨丝、切丝都可以，土豆过几遍清水去淀粉滤干水分备用；2、把土豆丝儿胡萝卜丝儿加盐、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉少许水拌匀；3、起锅放入少许油，把拌制好的土豆胡萝卜丝儿放入锅内，摆出鸟巢型，中间留个空位先一面煎制金黄色定型；4、空的位置小心打入一个鸡蛋慢慢煎熟，再翻面煎熟。
喜欢香一点的就多煎一下，然后起锅装盘就完成啦✅