准备：提前煮一锅饭；葱切成葱花，锅里加一点油，将虾皮炒香，再加入葱白一起爆香，装起来备用；胡萝卜和香肠切小丁；鸡蛋和米饭充分拌匀
喜欢吃虾皮可以多放，这里放得不多
虾皮装起后锅里还有一点油，将紫菜两面烤至酥脆，然后尽量弄碎，越碎越好
锅里加油倒入胡萝卜粒，炒一会，差不多炒熟后加香肠，炒香
加入饭，饭炒散炒松，加入酱油和胡椒粉调味，炒均匀，再加入虾皮、紫菜和葱花炒均匀即可（调味根据个人口味增减）
紫菜最好用干净的，无沙免洗；吃的时候还可以撒点肉松……个人做法仅供参考