红豆加水泡一晚，天热泡时要放冰箱冷藏室，以免发芽。 泡的目的是缩短煮红豆的时间，也可以不泡，其煮的时间相应增加。
根据所选的锅具，设定煮的时间。煮到红豆尚成形、软即可，倒出红豆水，然后在红豆中加入冰糖，待冰糖全融化后，即成蜜红豆。
蜜红豆可做红豆派、红豆包、蜜豆奶茶⋯⋯ 红豆派的制作可参考菜单《此派非彼派一一红豆派》https://www.xiachufang.com/recipe/105947049/