南瓜削皮洗干净
切薄片，宜蒸熟。
入锅蒸。水开计时约十分钟。
取出南瓜加少许水，搅打成泥。
并加入白糖拌至融化。 注： 南瓜本身含糖，所以糖量不定，吃得甜可再加糖，吃得淡就减糖。
也可用勺子按压成泥，但需过筛使其更细腻！
把木薯淀粉、糯米粉、南瓜泥拌匀。
水不要一次性加完，先加入150克水搅匀至无颗粒。如果南瓜糊太稠，再加入剩余的水。 注：牌子不同，吸水性也不同，所以水量不是绝对。新手做，宁可稠，不可稀！
如果蒸出来的南瓜含水量大，请酌情减用水量。
面糊如酸奶状
南瓜糊加玉米油搅匀，蒸盘刷上油。
倒入南瓜糊。
水开上锅蒸。
大火蒸20分钟。
瞧一瞧！
出锅后，把盘子里的水蒸汽倒掉。
放凉好脱模。
如果着急吃，可在盆里坐水放凉，水不要漫过盘子哦！
冷却的南瓜糕用刀🔪沿碗边划一圈，
轻松脱模，不粘盘！
取出。
切块。
看看这柔软身姿！
好诱人喔！
太馋人了，边拍边吃😍
看！按压回弹！
再看看！Q弹又软糯！
有厨友问：吃不完咋整！ 回复：每块单独隔开放冰箱冰冻，吃时回蒸即可。 特取了一块冰冻好的蒸给大家看！
冷水入锅，水开后蒸3分钟，焖一下再开盖。
完美如初！
拉近距离再瞧，完美！
Q弹！
咬上一口！嗯，还是那个味！
还可以放少许油煎一下，香喷喷的！
吃了之后觉得好吃，才想起需弄个菜谱。 晚上发的菜谱没有制作图片，今早再做一次，陆续补上😂 南瓜泥可多可少，主要是靠后面加水来调节南瓜糊的稀稠。 老南瓜做出来的颜值更漂亮。 模具不易太深，浅些易熟。 初吃南瓜糕，如果觉得不够软，下次可增加些水量。反之，就减少水量。请依自己口感增减水量，不必局限所给的用量。