准备食材，将黄油切成小块，荔浦芋头去皮后切块，低筋面粉、糖粉、盐混合，蛋黄与水混合
【制作派皮】首先用刮板将粉类和黄油切拌成细沙状
切拌之后为类似于粗杏仁粉的状态
把粉类堆起来，中间挖小洞，将蛋黄与水混合后倒入
再次利用刮板切拌均匀，至无干粉
用双手揉搓几次，使之成为一个小面团，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右
从冰箱取出面团，回温5分钟，表面撒上一点点面粉，用擀面杖均匀擀开，注意厚薄需一致
将派皮铺在模具上，轻轻按压四周，使派皮与模具贴合
擀掉多余的部分，用叉子在派皮上叉出小孔
多余的面团可再制作两个小派皮，也可以捏成团后冷冻保存，下次使用
预热烤箱，选择烘焙烤模式，设置200度25分钟
派皮上垫一层油纸，放上烘焙重石
烤箱预热完毕会有提示音，此时可将模具送入烤箱的中上层烘烤
烘烤结束后取出模具，移走表面的重石，将派皮放在晾网上冷却
【制作奶香芋泥馅】将切好的芋头上锅蒸40-50分钟，至用筷子能轻松插进
芋头蒸熟后趁热加入炼乳、淡奶油和紫薯粉，将其捣成泥
芋泥的颜色和稠度可根据喜好进行调整，喜欢颜色深的就多加1-2g紫薯粉，喜欢软的就多加一点淡奶油
【制作芋泥派与装饰】待派皮完全冷却后，将做好的芋泥馅填入派皮中
用刮刀将软化的奶油奶酪搅散，使之无颗粒
淡奶油中加入糖粉，用打蛋器稍稍打发
淡奶油加入奶油奶酪一起打至八分发，将奶油装入裱花袋
裱花袋剪个小口，在芋泥派上挤上奶油（我的裱花嘴一下子没找到，挤出来是这个样子，如果想弄造型可以选择自己喜欢的裱花嘴）
按照自己的喜好进行装饰，用三色堇和麦片就可以迅速提升颜值
挤上奶油，撒一点紫薯粉也非常好看
芋泥派和北鼎小紫烤箱搭一脸～
1.最后打发奶油时，如果没有奶油奶酪可以不加 2.三色堇是提升颜值的利器，也可以用白色或紫色的蛋白糖装饰 3.芋泥的甜度不高，奶香味十足，如果没有炼乳也可以换成细砂糖、蜂蜜等 4.没有紫薯粉的话，可以蒸一点紫薯，将芋头和紫薯一起捣成泥