巴沙鱼柳化冻，洗净，切成厚薄差不多的六块。我说是对半分开，尾部两块，前部肉后厚，再片薄，得到4块，一共有六块。 放在葱姜料酒水里腌制20分钟。 腌制完成后，捞出洗净，沥干水分，可以用纸吸干水分。 涂抹适量的淀粉。 油热后，下锅煎，两面金黄后，煎制完成。
番茄酱、咖喱、照烧汁，都有成品出售，可以用现成的。使用时，安装说明书操作即可。 锅里稍微放点油，当油温油有五成时，下番茄酱，在加点糖，再加少许水，这样番茄酱比较香。边烧边搅拌，当番茄酱粘稠后，下两块煎制完成的鱼，酱汁包裹鱼身。出锅摆盘。 洗锅，做咖喱烧鱼…………咖喱融化后，下鱼…………完成咖喱烧鱼。 洗锅，做照烧酱。我这次是自己做的照烧酱，没有用成品。自制的照烧汁用生抽、蚝油、香醋、糖、黄酒等配置，在然后熬制成粘稠。
三种口味的烧鱼，放在一起吃，都挺好吃。