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鲜香家常番茄蛋花汤🍅（西红柿鸡蛋汤）快手菜！营养不流失的美味汤菜！
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作者：
靓仔先生37
用料
鲜香家常番茄蛋花汤🍅（西红柿鸡蛋汤）快手菜！营养不流失的美味汤菜！的做法步骤
步骤 1
处理番茄： 烧一大碗开水，西红柿洗净顶部划十字刀，开水浇下去，立马轻松脱皮。
步骤 2
准备食材： 1.处理好的西红柿切成薄片 2.香菜洗净沥干水分切碎 3.鸡蛋用蛋抽打散打均匀 4.小香葱和去皮的姜切成末儿 5.准备好纯净水 6.玉米淀粉加等量清水融化备用
步骤 3
锅内放入很少量的植物油，加热后放入葱姜末中火煸炒。
步骤 4
1.放入番茄煸炒 2.放入2勺番茄酱煸炒 3.放入1勺生抽和1勺耗油煸炒
步骤 5
炒出番茄汁
步骤 6
1.加入纯净水大火煮沸 2.加入水淀粉 3.加入鱼露 搅拌均匀至汤汁浓稠！
步骤 7
鸡蛋液从中心螺旋状转圈缓慢倒入，最后溜锅边一圈结束，不要搅动！
步骤 8
待蛋花形成，颜色变浅，加入盐和几滴芝麻油调味，立即关火！轻轻搅动均匀。
步骤 9
撒香菜拌匀，出锅。😋
步骤 10
味道正好😊
鲜香家常番茄蛋花汤🍅（西红柿鸡蛋汤）快手菜！营养不流失的美味汤菜！的小贴士
1.做汤尽量用纯净水。 2.西红柿一定去皮！ 3.番茄酱或者番茄膏不可省！ 4.鱼露可提鲜 5.番茄煸炒时间不要太久，大火快速翻炒，调味料可提前准备好。 6.淀粉量可根据汤水量增减，有一定稠度即可。 7.番茄汤大火煮沸立即倒入蛋液，一定要缓慢少量连续倒入！不要搅动！ 8.蛋花定型后加入盐立即关火，轻轻搅动均匀。 9.调味料用量根据自己口味调节。
菜谱创建时间：2020-10-08 15:20:33
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