脑花儿流水洗净，用牙签挑去筋膜，放入加了姜片葱段料酒的水里浸泡半小时
捞出冲洗干净控水（上面朝下，不然全烂了）
空气炸锅100度预热后铺上锡纸，放入脑花儿，撒一点点盐，20分钟，这时准备配料，蘑菇焯水
锅里放油，炒香葱段，加蚝油翻炒均匀即可
20分钟结束，把炒好的蘑菇铺在脑花儿上，放点火锅底料，撒青红小米辣，香菜碎，180度10分钟，开吃