冲洗：冲洗要将猪肚翻过来，对粘膜层冲洗！可以让卖猪肚的人帮忙冲洗一下，回来再用2勺盐+2勺生粉搓搓后冲洗
煮水：水开后放入猪肚煮一煮
将猪肚捞出来，凉水冲洗后，用小刀刮去表层黄色的膜
再冲一冲，把里面的水冲洗掉
将咸菜切片
放入猪肚、咸菜和白胡椒粉
倒入水，大火煮开后转中小火，煮约20分钟后，若筷子可戳进去就可以