食材准备好， 土豆要选那种黄肉的哦(´-ω-`)， 白肉那种太粉了不行。 今天小幸福吃，所以图内没干辣椒，这道菜有干辣椒，是画龙点睛哦😊
土豆削皮，切丝，洗干净后，盐水泡10-20分钟。 说明:土豆丝不能偷懒擦丝，擦出来的不好吃，切，不能太细，不能太粗，大概宽高度在3-4㎜每条。
蒜葱擦干，蒜切片，葱切段。
大火🔥烧锅，烧的冒好多烟那种。
土豆沥干水，葱段放盘子里备用。
倒入油，锅很热所以油立即会冒烟。加入蒜片和葱白爆香。
倒入土豆丝，此刻如果锅烧的好，会着火，今天成功着火了，但是不敢拍，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，安全第一。
土豆丝炒到变色，略透明感，如图 说明，如果你的干辣椒不容易出辣，此处就可以加入干辣椒了，翻炒一下到辣椒遇油和热后变红。
加入蚝油
加入3-4勺水，根据土豆炒的生熟度来控制水量。加入盐少许，鸡精少许，十三香少许。
收汁，加入葱段，翻炒几下，葱段变绿，关火装盘。 如果你家的干辣椒和我家的一样，翻炒几下就出辣的话，此步骤可以加入干辣椒翻炒几下，加少许糖，翻炒出辣味后，加入葱段出锅。
哈哈，缺了几个调皮的灵魂， 我的干辣椒😛😛
好吃好吃，如果你不在家，我和哥哥必须加干辣椒，更好吃(｢･ω･)｢嘿
土豆🥔，选黄色肉的那种。 锅一定要烧到热热热，才有炝的感觉。 控制好，土豆炒熟即可，别太熟了土豆条就断了。