青椒茄子包子

准备做包子的食材，洗干净备用。

发好的面顺着一个方向来回揉光排气，再醒发5分钟备用。

茄子切丁放适量盐出一下水，用干净的抹布裹住茄子丁把水挤出来，豆腐切丁，青线椒葱姜切末，加入生抽，老抽，耗油，五香粉，菜籽油(让菜粘住油保证不脱太多水的量)，搅拌均匀，准备包的时候再放盐。

放盐搅拌均匀准备包。

包好后放入锅里，如果是夏天用凉水，如果是冬天用温水，入锅先不开火，让包子醒发五分钟再开火，大火烧开，中小火烧30分钟，关火，闷五分钟再揭开锅盖，这样包子不容易塌。