称好面粉，盐，稍微混合一下，把开水加入面粉中烫面。筷子拌成絮状。 再慢慢加入温水。和成较软的面团，醒一小时。 葱切葱花+盐或椒盐。 起锅烧热油， 趁热浇入20克面粉中，搅拌均匀成油酥。
醒好的面团擀成长方形。 抹上油酥再撒上一层葱花。
长边如图对折
从一头卷起。表面刷油，再醒10分钟。
醒好的面卷按扁。
面杖轻轻擀成薄饼。
不粘锅加热。放入饼坯，中小火煎制，可不刷油或刷薄薄的一层油。
煎至两面微微金黄即可
葱油饼配的芋头米粥，平淡生活的美味享受
秘诀一：和面的时候加入少许盐可以增加面粉的筋度，不容易擀破。 秘诀二：先开水烫面，然后温水和面。以前我全部用开水和面，面团筋度不够，容易擀破。 秘诀三：葱花中加入细盐或者椒盐会更香。