韭菜择好洗干净，切成这种小截。可以更长一点，也可以更短一点，看个人喜好。
油热，倒入事先准备好的鸡蛋液，快速搅动，成型后关火等待变凉。（鸡蛋太烫会烫熟韭菜以致变味）
饺子皮是提前做好的，所以今天这步没有擀饺子皮的。我喜欢包成这样，也可以包成月牙形的。看个人喜好。
锅里倒油，待油六七成熟的时候一个一个放入饺子。放好后过一分钟或30秒放入提前准备好的淀粉水，盖好锅盖让它煮。煮2分钟可撒芝麻，没有可不用。最后小火煎3--5分钟即可。
最后，饺子出锅啦！！简直不要太好吃！