1️⃣牛肉我是自己切的，没有专业切的薄 所以我是切一大片在敲敲(专业锤肉的，没有就用刀柄拍拍敲敲） 2️⃣切好用生抽和蚝油拌匀，在加入蛋清，用手抓匀，在加入生粉抓匀，抓个88下👏 3️⃣抓匀好了，就淋上花生油即可，放置半个小时以上。 这三个步骤完成了腌制牛肉。 先热油锅，把生姜下油锅，再把腌好的牛肉下油锅翻炒两下，大概表面熟了，就把香芹放进去，翻炒，放入沙茶酱翻炒，就这样👌了(盐可放可不放) 喜欢辣的，可以放红辣椒提味提色。