把茄子🍆洗干净去皮，切成菱形，放到碗里玉米淀粉放里和茄子一起少放一点点水拌匀，别放太多，就一点点就行，放在一边备用
锅里放油，把准备好的茄子放油里炸，炸到漂起捞出， 然后锅里油烧开，把茄子再反复炸一下捞出备用
锅留底油，把葱花，蚝油，清水，盐味精老抽蒜，番茄酱放里头，在放准备好的茄子放里头翻滚一下，放了淀粉勾芡出锅