热锅冷油放花生小火炒熟装盘，冷透了装到保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。擀碎点，我做的太大了，成品影响美观。
需要的食材如上图👆
开炒～ 热锅多放点油，紧接着放花椒炒香，一定小火小火小火，不要把花椒炒糊了，炒香后把花椒捞出。
放肉末，大概炒成如图这样，看起来没有水分，散散香香的样子。 肉末和油一起盛出备用。
重新倒油，加一勺豆瓣酱小火炒红油。 豆瓣酱可以看个人口味适当加量。
姜末葱末洋葱碎一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味后倒入香菇。
倒入香菇后放一点点盐翻炒到如图，可以明显看到食材缩水的样子。
倒入肉末翻炒均匀。
加入豆瓣酱翻炒。
加老抽。
加生抽翻炒均匀。
转小火炒一会会后加入芝麻和花生碎
翻炒均匀后即可关火。
开吃吧～ （剩余盛出放凉，装到无水的容器里，冷藏吃一周没问题。 其实吃不到一周，我每次做酱类，总忍不住想吃，一般四五天就没了😄
因为考虑到家里有小朋友，怕小朋友偶尔馋着想吃，所以我放的酱类 量都很少。 平时大人吃的话，酱类的量可以适当加点。 能吃辣的话，再放点辣椒粉，辣乎乎的。 卷着吃 就着吃 拌饭吃 拌面吃，想咋吃咋吃～