1、西红柿去皮切块；2、香菇、金针菇洗净去蒂，沸水抄一下捞出备用；3、香菇切块；4、火腿切丝，备用。
嫩豆腐切丝备用。
锅中放适量油，葱花炝锅。
放入西红柿，炒出红油。
1、锅中放入三大碗清水；2、水沸腾后，一次加入香菇、金针菇、火腿，煮至沸腾。
1、最后加入豆腐丝；2、加1勺生抽、半勺老抽，可以尝一尝味道，再加入适量盐。
1、鸡蛋液加入锅中，迅速打散；2、加入适量水淀粉勾芡，开大火沸腾后关火；3、加入2勺陈醋、1勺胡椒粉；4、撒上香菜，就可以出锅了。
完成✅，简单又好喝😋。