准备材料：带皮后腿肉切成小块
带皮后腿肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫。
洋葱切丁
香菇切丁
这一步忘了拍照，炸洋葱，把洋葱碎倒入锅中翻炒，炸至香味四溢
准备各种香料
小火煸炒后腿肉，可以放两片姜
煸炒到肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒
之后倒入洋葱酥
煸炒后加入生抽、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加入肉汤，没过肉，然后加入葱姜和香料
加入煮好的剥了皮的鸡蛋，大火烧开后，转小火，咕嘟咕嘟炖，收汁到差不多就可以关火啦，我家小盆友的最爱，不爱吃饭的孩子吃卤肉饭每次必两碗饭。