首先制作印花部分：蛋清中加入糖粉打发到小弯勾状态
筛入低粉拌匀
加入黄油（黄油提前隔水化成液体）
印花面糊拌匀以后装入裱花袋
28*28金盘中垫油布、垫印花卡，用反面，烤好之后才会是正面。（印花卡某宝有售），面糊用裱花袋画上
用曲面抹刀把面糊抹平。
抹好以后拿走印花卡，然后把图案面糊放入冰箱冷冻15-20分钟
制作面糊部分：牛奶、玉米油混合拌匀，筛入可可粉、低粉，拌匀
加入蛋黄，拌匀
搅拌到这个状态即可
蛋清中加入柠檬汁，并且分三次加入细砂糖打发至湿性发泡状态，参考下面这个图
蛋清打至这个状态
然后，把蛋清和可可面糊分两次混合翻拌均匀，倒入冷冻过的印花上，速度要快，加了可可粉的面糊容易消泡
烤箱提前15分钟预热，155-160℃烤25分钟
出炉之后反面晾凉，撕去油布再进行切边夹心，后面的夹心部分：淡奶油加入糖粉打至7、8分发。可参考另外一个蛋糕卷的做法http://www.xiachufang.com/recipe/105944758/
卷好之后冷藏半小时以后切件