不发酵！免揉！0难度，超高水量的爱尔兰苏打面包

Name: 不发酵！免揉！0难度，超高水量的爱尔兰苏打面包
Ingredients: 270克白脱奶; 300克面粉; 一小勺小苏打; 一小撮盐

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作者：主播水滴

白脱奶 270克：一分钟提取黄油和白脱奶的做法看这里～ https://www.xiachufang.com/recipe/105949931/ 白脱奶做酸奶，戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105949816/ (白脱奶也可以用牛奶兑醋或者白醋发酵而成，而做苏打面包时，用一份普通酸奶兑9份水成同体积弱酸液体代替也是可以的，直接用酸奶的方法也没问题，除了酸的口味比较明显）面粉：300克（200克普通面粉+100克全麦面粉会更健康）盐：一小撮苏打：一小勺（5毫升）预热180℃，30分钟降温到150℃，15分钟 Buttermilk 270g Flour:300g(200g plain +100gwhole meal flour is healthier) Salt:a pinch Baking soda:1tsp Bake at 180 for 30mins Then 15mins at 150 密封冷冻保存食用前加热几分钟 Keep in freezer roast before serve 不发酵，不用揉，几分钟就可以准备好的苏打面包，今天分享给你。大家好，我是水滴，前两期我教大家分离出来了黄油和白脱奶，又用一点点白脱奶做出了一大碗酸奶，今天我们要把剩下的一大碗白脱奶全部用光，做一个史上最简单的面包。配料、制作方法以及可替代的元素全部在屏幕上，注意截屏保存。古时候没有揉面机，也没有即发酵母。爱尔兰人利用小苏打遇到酸性物质就会膨胀起泡的原理，发明了古朴的苏打面包。只需要几分钟的操作时间，就可以得到一个蓬松、厚实又健康的大面包，而且散发着小苏打迷人的芳香。到了今天，这瓶即将过期的重奶油就被我全部用完了，可是它的传奇远没有结束，不信就请继续关注我，我是水滴，私房菜谱每日更新，加关注了解更多的信息。收藏点赞转发哦。

用料

不发酵！免揉！0难度，超高水量的爱尔兰苏打面包的做法步骤

步骤 1

混合所有材料，如果家里有全麦，就用1/3的全麦面粉混合2/3的普通面粉，不需要高筋粉。

步骤 2

说明一下，一小勺苏打，约五毫升。苏打会和弱酸性的白脱奶，在温暖的环境下会迅速反应产生气泡，所以可以在制作前，再把白脱奶从冰箱拿出来，避免过早受热膨胀

步骤 3

全程不需要揉面，这个面糊很稀，只能搅拌。

步骤 4

模具放入烘焙纸，倒入面糊

步骤 5

在表面撒上面粉。

步骤 6

180度25～30分钟，调低温度150度，15分钟

步骤 7

内在气泡很均匀，散发着小苏打迷人的香气

步骤 8

吃不完的放入密封袋冷冻保存，吃前解冻烤至或者微波炉加热软化即可享用

步骤 9

苏打面包作为传统爱尔兰早餐面包，一般加黄油和果酱，昨天我们用白脱奶做了酸奶，也可以搭配它

步骤 10

麦香和小苏打很配

不发酵！免揉！0难度，超高水量的爱尔兰苏打面包的小贴士

一分钟提取黄油和白脱奶的做法看这里～ https://www.xiachufang.com/recipe/105949931/ (白脱奶也可以用牛奶兑醋或者白醋发酵而成，而做苏打面包时，用一份普通酸奶兑9份水成同体积弱酸液体代替也是可以的，直接用酸奶的方法也没问题，除了酸的口味比较明显）白脱奶做酸奶，戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105949816/ 1.这款面包全程无技巧，是成功率很高的面包，但是味道很好。喜欢欧包的朋友不容错过。苏打面包也是爱尔兰面包柜台比较贵的面包，因为它的配方简单，也无法容纳添加剂的存在，不需要特别的技法，所以对材料质量要求比较高，成本就上去了，自己做很划算。 2.传统的苏打面包，一般最后会在表面加干面粉定型，或者直接在制作时加大面粉的量，面包更加厚实，但是我用了模具定型，很懒人，面包含水量更大，口感更软。 3.我最后撒了干粉，但并没有划出刀口花型，传统的苏打面包一般习惯画出十字花纹，长的苏打面包划一字花型 4.强烈建议加1/3的全麦，不仅为了健康，也为了面包的味道更有层次

菜谱创建时间：2020-10-11 06:18:17

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