工具：一把不绣钢勺子+刷子 操作：勺子插入鲍鱼底部，然后往上翘，使壳肉分离。 清洗：先清除鲍鱼的内脏和牙齿部分，再用盐涂抹鲍鱼，搓一搓，最后用刷子刷洗干净。
锅中水开加盐，放鲍鱼壳煮2分钟杀菌，取出备用。 鲍鱼改刀，放糖、料酒，锅中加水上汽后隔水蒸8分钟。 蒜头6瓣打成蒜末 锅中大火热油，然后转中小火加入蒜末，炸至焦黄倒入碗中，碗中加生抽，拌匀。
鲍鱼壳摆盘，放上鲍鱼，一勺蒜末，一丢丢黑胡椒粉，完美😋