墨斗洗净只要肉，擦干净搅碎。加盐，味精，少许糖，搅打上劲，加芹菜珠，辣椒碎，蛋清，打到上劲。威化纸放香菜叶，墨斗胶，包好下油锅，中小火炸到墨斗胶稍微膨胀就好了
墨斗切碎冷冻后再搅拌机打，加入一小瓣蒜头一起打，蛋清不要加多
炸好的纸包墨斗用厨房纸吸油，做太多可以用保鲜盒一个个放好冷冻可以保存更久，吃之前化冻油炸即可
做好的纸包墨斗静止半个小时让威化纸会软，炸的时候不会太吸油。保存的时候撒多一点的淀粉，不会粘连，炸的时候抖掉即可