如图准备食材： 我用的是鸡翅根，凉水泡了一会儿，一分为二。 青椒洗净切块儿。 姜切片，蒜切块儿。
凉水下鸡腿、姜片和料酒，焯一下。
热锅凉油下蒜粒，炒出蒜香，加一勺黄豆酱炒香
放入鸡腿，小火煸炒至微微出现金黄
加入半碗清水、半勺盐、半勺白糖、一勺生抽调味后，盖盖儿焖10min
汁水收得差不多的时候，加入青椒、一勺耗油翻炒均匀，炒至断生出锅