食材准备：荔浦芋头（据说是做芋泥最好的芋头），紫薯（一小个就好，主要是为了增色），牛奶（我就用平常喝的纯奶），椰子油（问了店家说这款椰子油可以用来烹饪也可以用来凉拌），白砂糖
芋头削皮切块，连紫薯一起上锅蒸熟。
料理机里先加入白砂糖和牛奶，再把蒸熟的芋头和紫薯放入一起搅拌（因为家里的料理机比较小所以分了三次，牛奶可以不用一次性到完可以先到一部分，如果搅拌过程中太干可以再继续加牛奶）
锅里放入椰子油，小火让椰子油彻底液化。
倒入打好的芋泥，小火搅拌直到芋泥和椰子油完全融合就可以了（一定要不停搅拌因为芋泥很容易就黏锅底了，如果过程觉得芋泥太干想要稀一点可以再加入牛奶）
吃的时候觉得不够甜可以加点蜂蜜，在撒上点桂花干。（用料理机打芋泥的时候没有打的非常细腻，还会有些芋头的颗粒，如果不喜欢可以再打的时间久一点）
1.在削芋头皮的时候一定要戴上手套，不然手会很痒。如果觉得自己削皮很麻烦可以去买已经削好皮的芋头，这样也会省下不少时间。 2.如果喜欢椰子味重一点的，可以把牛奶换成椰浆或椰子汁（不过可能会椰子味太重掩盖芋头本身的味道） 3.做好的芋泥放凉后盖上保鲜膜放入冰箱，想吃的时候拿一些出来吃，不过要尽快吃完。