准备食材洗干净 ……
辣椒 葱切末，鸡蛋打散，酱我用的是东北宝泉岭酱（没有的可以用其他豆瓣酱代替）。因为我是黑龙江人走到哪里都会带上自家大酱（这个酱可以生吃） ，所以平时都是用这款豆瓣酱做炸酱 …
这个酱比较稠 ，我加了水稀释一下这样下锅不会糊锅，我用了一勺半的大酱 一勺水（勺子大小请看以上参考图）备用…
锅中倒油 ，油温7层热加入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎…
炒碎的鸡蛋加入调好的酱汁翻炒 烧至起泡
最后加入切碎的大葱、辣椒翻炒两分钟，就可以出锅啦…
OK 成品来了😋
这个酱生吃或炸酱味道都不错，可以小葱蘸酱、黄瓜蘸酱、野菜蘸酱、水萝卜蘸酱、等等 。拌面条、拌饭、包菜包、配馒头、画卷、总之它是万能酱 。 个人更喜欢拌煮好的方便面块，味道美的无可替代……