鱼头抹盐和料酒两分钟后洗净，擦干待用。五花肉/bacon切片，姜蒜片备好。
不喜欢豆腥味的，煮开水加盐，豆腐焯一下，捞出来。老豆腐会变得嫩一些。
热锅倒入食用油和五花肉以及姜蒜片，中火炒至五花肉出油即可
放入鱼头，两面煎香
一次倒入热开水或热高汤，中大火15分钟左右至鱼汤发白粘稠。
加进豆腐，以及盐和白胡椒粉，小火煨10分钟进味，撒葱花即可。基础豆腐鱼头汤就熬好了，可以另外加喜欢的各式蔬菜
今天加了青江菜和香菜。