将大米洗净，两颗皮蛋和大米放一起抓碎，注意不要抓的太碎，加适量的水一起煮开，这样煮比粥煮开后放入皮蛋更有风味
肉丝放入姜丝，适量盐，白胡椒粉，淀粉一个方向抓匀腌制一会儿，这样肉丝更有风味
粥煮开后，变浓稠时下入肉丝
下入肉丝，迅速搅拌开来
煮个2分钟左右，肉丝熟了即可，这时的肉丝无敌嫩，下入葱花，几乎不用调味已经十分鲜美，如果觉得味道淡，还可以稍加一点盐
出锅🥰