1. 丝瓜去皮切成滚刀块,起油锅后将洗净丝瓜放入翻炒几下,中小火盖锅盖一两分钟; 2. 同时将鸡蛋放盐打散,揭锅盖丝瓜软之后将蛋液倒入,小火盖锅盖焖一下; 3. 待蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒几下防粘锅,放入榨菜适量,因为榨菜本身有味道,所以根据口味再加少许盐,翻炒均匀即可出锅。 END