不用发面的纯素西葫芦水煎包

粉丝泡软，切成1cm左右的丝。西葫芦和青椒切成丁1cm左右的丁。加胡椒粉、鲜蔬粉、盐、藤椒油搅拌均匀做成馅。放半小时后把西葫芦馅析出来的水倒掉。

用半烫面法和面。半烫面是指用50℃左右的水和面，如果没有温度计，就一半面用开水和，一半面用常温水和，最后揉在一起就可以了。烫面可以增加面团含水量，吃起来会很软和。 如果没有秤也没关系，一点点加水，边加水边用筷子搅拌，等所有面粉成为絮状然后上手揉成团，面团要稍微软一点。

面团揉至光滑，用保鲜膜或者锅盖密封好，饧30分钟。（也可以前一天晚上做面团，面团揉好后直接放进冰箱冷藏。）

把面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。

把面剂子擀开成圆形，擀到像饺子皮一样的厚度。不需要像包饺子一样需要中间厚周围薄。

面皮中间放上馅，自己吃馅多一些也没关系，然后包起来，包丑一点也没关系，重要的是一定要捏紧了。

冷锅烧热，倒一点点油，然后把有包子褶的一面向下放，顺着锅摆满。

小火加热，等到包子底部成金黄色，加入一小碗水（倒进去后，水量大概有0.5cm高），然后盖上锅盖小火焖熟。

开锅前撒黑芝麻和葱花。吃的时候可以用红油辣椒和香醋调一个蘸水。