青椒对半切开，去籽去筋（此步带一次性手套，不然很辣手）
肉末放入生姜粒，一勺生抽一勺蚝油一点葱花，一勺淀粉，一点油，搅拌均匀
肉末酿入青椒中
辣椒和肉末做熟后都会缩水，所以酿饱满一点
锅内多点油，油热下青椒去炸
炸一分钟后翻面。此步容易让肉和青椒分离。所以最好油放多一点，没过青椒和肉，不翻面就不会掉了。 炸两分钟后捞出控油
淀粉一勺鸡精一丢丢，加少量水勾芡
锅内底油，生姜粒蒜瓣粒翻炒后倒入淀粉水，烧开后放葱花
浇到酿青椒上面即可
第一步去籽去筋很重要，做好了辣椒一点都不辣