准备好所需食材，白萝卜、青红辣椒清洗干净，晾干水分。
白萝卜切2-3片的连刀片。
切好的萝卜片。
放盐腌制出水。
腌制了一夜，萝卜里出来了这么多水，基本都没过萝卜了。
用力挤干水分，放泡椒泡姜。
泡菜水里放白糖。
泡菜水里放白醋。
调好的泡菜白糖白醋汁儿倒入萝卜里拌匀，加少许白酒杀菌增香。
最后根据自己的喜好加青红辣椒，拌匀。 因为腌萝卜放了不少盐，加之泡椒泡姜和泡菜水很咸，后面基本不用再放盐了。当然拌匀以后你尝一下，根据自己口味增减。
做好的泡萝卜装干净的餐盒里，放冰箱冷藏至少2小时就可以吃了。 清脆爽口，酸酸辣辣，相当开胃下饭。
一碟小菜，一碗清粥，足矣！