3斤糯米洗净，浸泡4小时。然后沥干水份，越干越好，至少1小时。
3两香菇浸泡，洗净，切成小丁。
2斤夹心肉洗净，剁成肉末。
切好，加盐四小勺（买调味盒配的小勺子），耗油，生抽，老抽，糖，调味。
蒸锅上放块湿纱布，倒入沥干水份的糯米，用筷子扎些洞，让它受热均匀，水开后，中火蒸20分钟。
剁好的肉末和香菇末，备用。
300油加热，先将葱段（也可以放点洋葱，香菜）煎出香味，捞起。 目的：拌出的糯米馅有股葱香味，没有酱油味。
倒入香菇，煸炒至出香味，再倒入肉末，炒匀，最后倒入糯米，调小火将食材融合在一起，加生抽老抽耗油调味。
将买来的皮子（石化梅州新菜场的皮子最好），擀出花边。
开始包了！ 每只65克。
上汽后蒸10分钟，再闷5分钟，出锅。
心急吃不了热豆腐。 有点烫，让我吹吹。 味道好极了！
这个小视频是用发面做的糯米烧卖包子，做法除了皮子用做包子的皮子，也就是发面，其它都和上面的做法一样！
已经发好的发面，排气，搓成50克剂子 “腊月二十八，把面发。”寓意日子蒸蒸日上！
已经炒好的香菇糯米饭
剂子包上糯米饭，收口。 像包包子一样的包好，上汽蒸12分钟，闷5分钟，就可以出锅了啦！
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发面糯米烧卖包子的配方
学习中点师的课堂笔记。 仅供参考。
学习中点师的课堂笔记。 仅供参考。
1.发面操作步骤： 135克中粉 2克酵母 2克泡打粉（可以不放） 65克温水 12克糖 2.1斤烧卖皮子30个 3.共70只 4.糯米饭塞在油豆腐里面，然后蒸一蒸，也好吃。糯米饭里面还可以加自己爱吃的食物，譬如：胡萝卜丁，玉米粒，香葱，虾丁等，色彩缤纷，让人更有食欲。 发面烧卖烙成饼，也好吃。 5. 粘米粉包糯米也不错，包成饺子形状。 6.用蛋皮包上糯米饭，卷起来，切断。蛋皮里面加点淀粉，蛋皮子更有韧性。 7.油饼包糯米饭。