栗子去皮【终极版】

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秋天是栗子成熟的季节,恰巧在森林里找到了一颗栗子树,收获了慢慢两大袋。捡的时候兴高采烈,回来以后可是犯了愁,这皮也忒难剥了吧,尤其是里面那层皮,再加上这棵树的品种栗子上的沟壑比较深,这可咋吃啊! 办法总比困难多,再尝试了网上各种方法之后,剥栗子皮这个活算是通关了~ 1. 给栗子开口。绝大多数方法都是在尖尖处划十字花刀(见步骤3的图),还有一些是在背部横向划一刀。【终极版】是在屁股处切一刀,效率不要太高! 2. 软化栗子皮。原理都是用高温来软化,有用水烫的,有用锅煮的,还有加盐和小苏打的。【终极版】啥都不用放,直接开水烫! 3. 去壳去皮。有先去外壳再烫的,有用厨房巾搓的,有用各种神器的。【终极版】别费劲先去外壳,切完烫完直接上手,重点是保持温度,可以备一根牙签,关键时刻绝对给力!

用料

栗子去皮【终极版】的做法步骤

步骤 1

深秋的森林里不要太美,也是第一次亲见到这么漂亮的毛栗子,本来只是好玩,结果管不住手越捡越多

步骤 2

捡栗子就像捡钱,明知道捡不完,但看到她就那么美美地躺在你面前,不带走感觉对不起她

步骤 3

这是网上最多的十字花刀切法,方法是好方法,就是效率太低下,还容易弄到手,即便用剪子也不如一刀下去痛快

步骤 4

栗子先洗干净,菜刀越锋利越好用,有条件事先磨几下

步骤 5

在栗子屁股的位置,一刀下去,搞定! (切的多点少点不大有关系,露出来栗子肉就可以了)

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步骤 6
步骤 6

切下来的栗子屁股会带有一点点果肉,不过对果肉完整性的破坏真的可以忽略不计。 强迫症患者可以试下十字花刀,不过有哪个功夫我还是多吃几个吧

步骤 7

切掉屁股的栗子放个小碗里,烧水 【划重点】一次别太多,刚开始不太熟练10-15颗就足够了,不然还没剥完水就凉了

步骤 8

刚开的水直接浇进去,可以多一点,凉的慢

步骤 9

盖住闷一会,3-5分钟左右就差不多了,可以拿一个出来试试 【划重点】温度是影响栗子去皮难易程度的重中之重,水不烫手了,基本皮也就不好剥了 【为什么不煮】因为栗子肉在开水里待太久就会变软易碎,烫一下足够好剥

步骤 10

烫好的长这样,拿一个剥一个,剥的时候盖上盖子保温,如果水凉了就换点开水 【划重点】别犯傻,水太烫可以用筷子、勺子、小笊篱什么的捞,直接上手就脱皮了

步骤 11

捞出来趁热赶紧剥,内皮外壳一块,沟壑太深牙签来帮忙,万一有点慢凉了不好剥,扔回去再泡泡就行了

步骤 12

就是这么快速完美

步骤 13

熟练的话平均1分钟剥2个没问题

步骤 14

一边刷剧一边剥,不知不觉搞了一大碗

步骤 15

一半烧鸡,一半放冰箱,冷藏放一周,冷冻半年,想吃随时抓一把,不过我觉得等不到那么久,下礼拜接着去捡栗子,不要钱真香

栗子去皮【终极版】的小贴士

开始钻研各类栗子吃法,同道吃友关注我,做法随后就来

菜谱创建时间:2020-10-15 06:43:20
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