提前把辣椒、大蒜、姜清洗干净，通风处晾干
辣椒用刀剁碎，我用的料理机，刀剁更美味，但是太累
姜绞碎（我这里绞了辣椒直接绞的姜，所以里面有辣椒碎）
大蒜绞碎
把姜，大蒜，盐和辣椒放在一起搅拌均匀，放置半小时搅拌一下，再放置半小时，这样便于更好的入味
然后装坛，另烧一锅热油，晾凉然后倒在辣椒坛里，起到隔绝空气的作用，然后放置半月，就可以享用了，味道超级棒，炒菜，直接拌饭也好吃。
盐只能多放，少了就会变酸，坏掉 清洗辣椒先不用摘蒂，晾干后再摘 辣椒不要剁的太细，大点的颗粒才有灵魂哦 每次取用必须要用干净无水无油的东西，不然容易变质