鸡蛋3只。
鸡蛋搅散。
青椒切成丝。
锅热加油（对健康好点）15克，见有点冒烟时，倒入搅散的蛋液。
见鸡蛋边边凝固并有点焦黄的时候，一边晃动锅子使蛋液滑动，另一边用锅铲顺时针搅动记下，目的让它不成蛋饼。
最后成这样，蓬松的块状。
同样方法再次起锅加油，倒入青椒丝翻炒几下加盐3克，翻炒几下。
再把炒好的鸡蛋倒入。
再次加入糖1克，香醋3克【白醋也可以，但我喜欢香醋】，翻炒调味拌匀。翻炒不要时间太长了，醋易蒸发掉。
接下来就是盛出来开饭啦！因为加的陈醋颜色有点偏黄了，如果是白醋就没这问题。～～
煎蛋火不能太大【防止糊】， 锅要热了放油， 否则鸡蛋不易发，易坨。