1. 鸡胸肉切块，不要太小太碎，放入料酒、黑胡椒（我用的现磨黑胡椒更有味道）、生抽、盐、鸡精、淀粉、花生油（少量）抓匀腌制半小时备用。 土豆块切块，焯水至熟后捞出，放入凉水备用。
2. 起锅热油，蒜片爆锅，放入少量郫县豆瓣的红油炒香，放入鸡胸肉块滑炒，炒至鸡肉发白，放入土豆块，翻锅，依次加入生抽、盐、鸡精、现磨黑胡椒、孜然粒（我用的孜然粒，比孜然粉更加入味）调味，翻炒均匀后，出锅，盛盘，撒上白芝麻，齐活儿！