准备所有食材。
先将金针菇切去根部，撕开小块，清洗净，沥干水分备用。
小辣椒洗净，如图切成2cm左右的长度，切成8小段，用刀尖将每一粒小辣椒段中间的籽挖掉，剩下辣椒尖的部分切成粒备用。
在挖空了籽的每个小辣椒段上分别穿上金针菇，备用。
穿剩下的金针菇先装盘，然后将穿好辣椒段的金针菇如图摆放好。
准备调味酱汁: 将蒜头切成蒜蓉，热锅凉油加入蒜蓉，慢火将蒜蓉爆香，装盘加入盐花1克，加入2克白糖，加入太太乐特级鲜酱油2勺，加入太太乐酱大师梅菜肉酱1勺，加入辣椒粒，拌均匀备用。
用勺子将调味酱汁滔入装好盘的金针菇上。
锅内加入适量水，大火煮开，然后将金针菇放入锅内隔水蒸3分钟即可。
3分钟后将蒸好的金针菇取出。
加入葱花，起锅烧油，将烧热的胡姬花古法小榨花生油烧热淋上，让热油激发出葱蒜的香味，即可品尝美味啦！
赏心悦目的摆盘，好看好吃营养下饭好味道呢😄
这道菜简单快手没有难度，在选小辣椒时最好选择小辣椒身段粗一点的这样在穿金针菇时就会容易穿上。 如果想吃的健康点，建议不要淋太多热油，蒸菜的做法不用担心发胖，这道菜清爽可口又低脂呢。